Manchmal wird rote Beete als erdig beschrieben, doch nichts ist erdender als dieses köstliche Dessert. Bodenständig und vollmundig ist die schokoladige Kreation, welche mit der regionalen, saisonalen roten Beete verfeinert wird. Denn diese zwei Zutaten passen vielleicht nicht auf den ersten Blick zusammen, doch wie so oft in der Liebe, sind es die inneren Werte, die zählen. Und gerade diese passen zusammen. Leicht rosig scheint die Beete durch die Schokolade und legt, wenn man genau hinschaut, den flüssigen Kern frei. Am besten ist diese Köstlichkeit warm zu genießen und noch nie war harte Schale, weicher Kern passender.
Teig für ca. 3 Formen:
200g rote Beete
100 ml Rapsöl (optional: anderes Pflanzenöl)
100g Zartbitterkuvertüre
2 EL gemahlene Leinsamen (1 EL Wasser)
1 EL Honig
1 EL Apfeldicksaft
1 EL Vanilleextrakt
100g geriebene Haselnüsse
50g ganze Haselnüsse
3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
100g Mehl (glutenfrei)
optional: 100g vegane Schokolade für den weichen Kern
Hebe (zum Verzehr geeignet - ungiftig!)
Wem die Hebe bzw. Strauchveronika nicht bekannt ist, dem empfehle ich sehr diese Pflanze in sein Repertoire aufzunehmen. Wenn im Garten fast nur noch Dahlien und Chrysanthemen florieren, dann leistet ihnen dieser Blüher Gesellschaft. Wunderschön und robust ist ihre rosa, lila bis weiße Blüte, welche sich bis in den Dezember hineinzieht! Heben sind außerdem nicht giftig, vielleicht nicht köstlich am Teller, dafür umso mehr ein Augenschmaus und eine pflegeleichte Pflanze geeignet für die Umgebung mit Kind und Tier!
Keramikförmchen (15 cm) • kein Mixer erforderlich • glutenfrei • vegan
Die Gewinner des Austrian Food Blog Awards 2020 haben sich etwas ganz besonderes überlegt: Jedes Monat wird euch eine regionale, saisonale Zutat vorgestellt und unterschiedlich interpretiert.
Kapitel 2: Dezember und die rote Beete
Ulrike von Waste no thyme zeigt euch ihre Sylvester-Suppe
Christina von Steppe und Stadt zeigt einen leckeren Wintersalat
Corinne von Corine’s cooking backt leckere Geburtstags-Cupcakes mit der feinen, roten Rübe
Rita von Rita bringts verzaubert mit ihrem Rote Beete Hummus