Vor dem Backen von Striezel hatte ich immer großen Respekt. Jedes Jahr zu Ostern habe ich mit meiner Oma Striezel gebacken, doch als ich diese Köstlichkeit zum ersten Mal alleine gemacht habe, ging dies absolut schief. Scheinbar habe ich die Germangabe zwischen frischen und Trockengerm verwechselt. Doch dieses Jahr, tja, das war wohl der beste Striezel, den ich jemals gebacken habe. Und ich verspreche, dass der nächste glutenfrei oder sogar vegan sein wird.
Teig für einen 6-Fach-Striezel:
550 ml Haselnussmilch
150g Zucker
42g Germ
1550g Mehl
5 Eier
20g Salz
60g Margarine
Topping:
1 Ei
Hagelzucker
Hornveilchen
Backblech & Backpapier • laktosefrei • Optional: Knethaken