Lavendel-Zitronen-Cupcakes

Glutenfrei

Ich muss gestehen: Ja, Zitronen und Lavendel ist derzeit meine Lieblingskombination. Aromatischer Lavendel trifft saure Zitrone auf einen süßen „3-Eier-schwer-Biscuitteig“. Das Ergebnis? Ein super einfacher Cupcake, welcher hoffentlich alle Herzen höher schlagen lässt.

Kaum eine Pflanze hat so viele ergänzende Eigenschaften wie der Lavendel. Der Name stammt vom lateinischen lavare (=waschen), da das Öl oftmals dem Waschmittel für einen zauberhaften Duft zugegeben wurde. Dieser ist für seine beruhigende Wirkung bekannt, ob im Feld, beim Riechen an Lavendelkissen vorm Schlafengehen oder in Kosmetika. Doch nicht nur oberflächlich verwendet, ist er ein richtiges Heilmittel. Lavendeltee hilft bei Kopfschmerzen und Migräne, Nervenschwäche und Blähungen. Ein Lavendelbad kann Wunder bei müden Muskeln wirken und als Nervenstärke helfen.

Lavendel [Lavendula]

Zutaten

Teig für 12 Stk.:
4+1 Eier (Gewicht deiner 4 Eier, bei mir 250g)
Also:
250 g griffiges Mehl
2 TL Backpulver
250g Kristallzucker (bei Präferenz weniger)
5 EL Wasser
Schale einer Zitrone (Bio, Schale zum Verzehr geeignet)
5 EL Zitronensaft

Lavendel-Zitronencreme:
200g Patisseriecreme
150ml Zitronen-Lavendelsirup
1 Pkg. Sahnesteif

Topping:
2 Zitronen (+Schale)

Lavendel (zum Verzehr geeignet – nicht giftig!)

Rezept

Muffinförmchen • Raspel • Mixer

Zuerst fette deine Förmchen mit Margarine ein. Bei Silikon befeuchte sie mit Wasser.
Danach schlage deine Eier, mit dem Wasser und dem Zucker ca. 10 min auf.
Vermenge nun die Ei-Wasser-Zucker-Masse mit dem gesiebten Mehl und dem Backpulver.
Fülle nun den Teig in die Formen und schiebe ihn für 15 min ins Backrohr (180°C Ober-, Unterhitze).
Während die Förmchen im Ofen sind, bereite die Creme vor: Schlage die Patisseriecreme auf. Wenn die Creme ganz fest ist (und du sie über dem Kopf stürzen könntest), füge dann Sahnesteif und den Lavendelsirup hinzu.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
Wenn die Muffins goldig braun sind, nimm sie aus dem Ofen, entferne die Förmchen und lasse sie etwas auskühlen.
Zum Schluss dressiere die kleinen Törtchen mit der Zitronen-Lavendelcreme. Verziere sie mit geviertelten Zitronenscheiben, Lavendelzweigen, et voilà!

1 /

#blühendergenuss

Wie wäre es mit...

einer blühenden Schönheit?

Wunderschön, extrem giftig und imposant. Ein wahrhaftiger
Bienenmagnet und garantiert jeder Blickfang im Garten. Diese
meistens zweijährige, immergrüne Pflanze ist in Österreich
heimisch und blüht an Lichtungen und Waldwegen und
vielleicht schon bald in deinem Garten bzw. im Topf
auf deiner Terrasse.

Alles über den Fingerhut

Rosen – die Königin der Blumen. Jede Blüte ist einzigartig,
ob groß, klein oder duftend. Seit der Rosenzucht im 16. - 17.
Jahrhundert gibt es unzählige Sorten voller Blütenpracht
in jeder Größe und fast jeder Farbe. Mein persönlicher
Favorit ist die Edelrose Nostalgie dicht nach der Kletterrose
New Dawn. Aber auch meine Beetrose, Edelrose und
Stammrose sind wahre Schönheiten im Blumenbeet,
sowie im Topf und am Teller.

Alles über Rosen

Wer schon einen Blick auf mein Logo geworfen hat, der hat
vielleicht die Hortensienblüten erkannt. Bauernhortensien
gehören zu meinen absoluten Lieblingsblumen. Ich kann
nicht einmal genau sagen warum. Am schönsten finde ich
den Farbenwechsel der Blütenblätter während des Jahres.
Eine große Blüte, aber auch unzählige kleine Blütenblätter
in unterschiedlichen Farben thronen auf diesem halbschattigen
Strauch.

Alles über Hortensien